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《吐槽大会》第四季秉承着“吐槽，我们来真的”的宗旨，让观众在节目中看见真实、锐度和幽默的吐槽。每期节目会请来一位自带热点话题的嘉宾，根据嘉宾属性进行吐槽话题专场定制。节目核心价值主张是用真实的表达吸引受众，用幽默的方式吐槽一切，用争议观点搅动的碰撞争锋，是引领吐槽文化的喜剧脱口秀节目。
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怀揣梦想的美食达人祁剑，冒冒失失的走进本市有着悠久历史的美食一条街“雕花夜市”。开启了自己的“美食奇遇记”……在这里他结识了“雕花夜市”的“四大家族”：视为水火的烧烤派两大分支——工业赛博风的“铁签派”与竹签七贤之首的“竹签派”、纯手工以力量制胜的“饼帮”、各色风情的旗袍美女组成的“海鲜坊”以及全产业链体系化管理的“望鸡楼”——由鸡架教父杜sir帯领。因为齐健的到来，让本来松散，各顾各的夜市，团结了起来。通过他们将老百姓喜好的，所谓的“暗黑料理”发扬光大，打造成最具烟火气息的饕餮盛宴。